Daddy Robert Bonarda 6×750 ml
Descripción
Variedad: Bonarda 100%
Año: 2020
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.
Vinificación.
Maceración prefermentativa: 3 días a 8°C
Fermentación: en vasijas de concreto, durante 12 días a
25 °C, con picos de 28 °C al final de fermentación.
Se adicionaron levaduras seleccionadas
Maceración postfermentativa: 10 días remojando los orujos
Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.
Guarda y Crianza
Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.
El 30% del vino se crió en barricas de Roble Francés de 1° y 2° uso, el %20 en Barricas de Roble Americano de 1° y 2° uso, en ambos casos durante 12 meses. El resto en tanques de acero inoxidable para conservar la fruta y la frescura.
Alcohol: 13,40 ° Vol
Azucar residual: 1,8 grs/lt
Acidez total: 5,5 grs/lt.
Ph: 3,67
Notas de Cata
Este Bonarda Reserva es un vino que presenta a la vista un color rojo intenso, con matices púrpura. En nariz se destaca el perfume de las frutas rojas con frambuesas y frutillas, en gran armonía con las notas de madera aportadas por su crianza en barricas de roble francés.
Además, esta crianza le aporta en boca notas dulces de caramelo y toffee. Es un vino voluptuoso, equilibrado y amplio en su expresión.
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