Gran Reserva Cabernet Franc
Variedad: Cabernet Franc 100%
Año: 2019
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.
Vinificación.
Maceración prefermentativa: 3 días a 8°C
Fermentación: en vasijas de concreto, durante 12 días a
25 °C, con picos de 28 °C al final de fermentación.
Se adicionaron levaduras seleccionadas
Maceración postfermentativa: 10 días remojando los orujos
Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.
Guarda y Crianza
Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.
Crianza en barricas de Roble Francés de 1° uso durante
18 meses.
Alcohol: 14,50 ° Vol
Azucar residual: 1,8 grs/lt
Acidez total: 5,5 grs/lt.
Ph: 3,75
Notas de Cata
Vino de color rojo intenso, con destellos violáceos. En nariz una perfecta tipicidad varietal, compleja e intensa, combina aromas especiados, pimiento verde, frutos negros como grosellas, cassis y arándanos, junto con los aromas provenientes de
sus 18 meses de crianza en Roble Francés y Americano como
chocolate, vainilla y un touch de toffee. De excelente cuerpo y gran amplitud en boca, elegante y equilibrado, con una sucrosidad proveniente de una larga maceración,
que invita a seguir disfrutando de este gran
vino. Final muy largo y persistente.