Daddy Robert Cabernet Sauvignon

Variedad: Cabernet Sauvignon 100%
Año: 2019
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.

Vinificación.
Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°
Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levaduras seleccionadas.
Remontajes: Tres diarios

Guarda y Crianza
Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.
Crianza: 12 meses en Barricas de Roble francés de 1°-2° uso.

Alcohol: 13,50 ° Vol
Azucar residual: 1,8 grs/lt
Acidez total: 5,1 grs/lt.
Ph: 3,68

Notas de Cata

Color: Rojo intenso, tintes violáceos. Aromas: Frutas rojas, (cassis, frambuesa), pimientos verdes, café. Boca: Potente estructura, excelente integración entre la madera y el roble, los taninos y las frutas. Final: Gran persistencia, acidez equilibrada, muy complejo.