Nonno Carlo Cabernet Franc

Variedad: Cabernet Franc 100%
Año: 2020
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.

Vinificación.
Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°
Fermentación: En tanques de acero inoxidable
durante 10 días a 24°C, con levaduras seleccionadas.
Remontajes: Tres diarios.

Guarda y Crianza
Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.
Crianza: El 50% del vino, de 6 a 9 meses en Barricas
de Roble francés de 1°-2° uso

Alcohol: 13,70 ° Vol
Azucar residual: 1,8 grs/lt
Acidez total: 5,25 grs/lt.
Ph: 3,62

Notas de Cata

Un Cabernet Franc de color rojo intenso, con tonos violáceos. Aromas que recuerdan a ciruelas maduras, cerezas frescas que se entremezclan con notas de especias como pimienta blanca y nuez moscada, en perfecta armonía con la vainilla y el chocolate aportados por su crianza en madera. En boca revela una armónica combinación entre los sabores a frutos maduros y los toques de pimientos típicos de la variedad, dándole una gran complejidad.